蛋白酶型EDH201 （Unikprotease EDH201）

产品特点：

针对肉类等动物蛋白水解的复配蛋白酶，粉体，有效pH范围4.0~10.0，最适PH范围6.5~7.5，有效作用温度为20~70℃，最适作用温度为50~60℃。

产品成分：
 

理化指标：

作用效果：

该产品能迅速地将肉类等动物蛋白水解，产生多肽及氨基酸，能产生美味肽，水解度高，酶解产物氨基酸态氮含量高。通常与本公司的风味蛋白酶搭配使用应用于制备肉类香精。
 

建议用量：

添加量为蛋白质底物重量的0.1%~0.5％，最适添加量应根据工艺的具体条件确定。