木瓜蛋白酶型P300 (Unikpapain P300)

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产品描述

产品特点:
 

复合蛋白酶,主要成份是木瓜蛋白酶,精酶,粉体,有效pH范围4.0~10.0,最适PH范围5.5~7.5,有效作用温度为20~70℃,最适作用温度为50~60℃。

 


 

产品成分:

 

产品
 


 

理化指标:
 

产品

 


 

作用效果:
该产品主要用于酵母水解、肉类水解、烘焙等行业,在酵母、肉类等动物蛋白水解行业应用,水解度高,可以有效提高酶解产物氨基酸态氮和总氮的含量,在烘焙行业应用可有效降低面粉的筋力,改善饼干和蛋糕的组织结构和表面色泽,使成品更松化、细腻。根据客户需要我司可提供不同活力的产品。
 


 

建议用量:
添加量为蛋白质底物重量的0.05%~0.5%,最适添加量应根据工艺的具体条件确定。

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二维码

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