蛋白酶型EDH103 (Unikprotease EDH103)

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产品描述

产品特点:


针对大豆等植物蛋白水解的专用复合酶,粉体,有效pH范围4.0~10.0,最适PH范围6.5~7.5,有效作用温度为20~70℃,最适作用温度为50~60℃。
 


 

 

产品成分:

  

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理化指标:

 

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作用效果:

 

该产品为蛋白内切酶,能把大豆等植物蛋白质水解生成多肽及氨基酸等物质,降低植物蛋白分子量,提高溶解性,扩大植物蛋白质应用范围,适用于大豆分离蛋白的加工,水解度高。该产品建议与蛋白酶型EDH104搭配使用,应用于大豆等大多数植物蛋白质的深度水解。
 


 

 

建议用量:

 

添加量为蛋白质底物重量的0.05%~0.5%,最适添加量应根据工艺的具体条件确定。

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