蛋白酶型EDH103 （Unikprotease EDH103）

产品特点：

针对大豆等植物蛋白水解的专用复合酶，粉体，有效pH范围4.0~10.0，最适PH范围6.5~7.5，有效作用温度为20~70℃，最适作用温度为50~60℃。
 

产品成分：

 

理化指标：

作用效果：

该产品为蛋白内切酶，能把大豆等植物蛋白质水解生成多肽及氨基酸等物质，降低植物蛋白分子量，提高溶解性，扩大植物蛋白质应用范围，适用于大豆分离蛋白的加工，水解度高。该产品建议与蛋白酶型EDH104搭配使用，应用于大豆等大多数植物蛋白质的深度水解。
 

建议用量：

添加量为蛋白质底物重量的0.05%~0.5%，最适添加量应根据工艺的具体条件确定。