蛋白酶型EDH104 (Unikprotease EDH104)

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产品描述

产品特点:

 

针对大豆等植物蛋白水解产物风味及口感改善的复合酶,粉体,有效pH范围4.0~10.0,最适PH范围5.5~8.5,有效作用温度为20~70℃,最佳作用温度为50~60℃。
 


 

产品成分:

 

产品
 


 

理化指标:

 

产品
 


 

作用效果:

 

该产品主要由蛋白外切酶组成,可从肽链的N端降解底物,释放出游离氨基酸,在提高大豆等植物蛋白水解度的同时,具有很好的脱苦效果。该产品建议与蛋白酶型EDH103搭配使用,应用于大豆等大多数植物蛋白质的深度水解。
 


 

建议用量:

 

添加量为蛋白质底物重量的0.05%~0.5%,最适添加量应根据工艺的具体条件确定。

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暂未实现,敬请期待
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电话:027-87514388

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