果胶酶型X1

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产品描述

产品特点:
 

果胶酶型X1是由果胶酶和葡糖淀粉酶经优化组合而成的复配酶制剂。该产品应用在果汁加工中,分解果汁中的果胶和淀粉物质,从而达到澄清目的,降低果汁的粘度,加快过滤速度,提高果汁的质量和稳定性。它的有效pH范围2.5~7.0,最适PH范围3.0~4.5;有效温度范围为15~50℃。
 


 

产品成分:
 

产品

 


 

理化指标:
 

产品

 


 

作用效果:
 

果汁中果胶物质一般达到0.2~0.8%,它具有强烈的水合能力,特别是可溶性果胶以胶体形式裹覆在许多混浊物颗粒的表面,阻碍了果汁的澄清。果汁中的淀粉物质在受热时也会形成胶体状,增加了果汁的粘度。使用果胶酶型X1可使果胶和淀粉降解,降低果汁的粘度,实现果汁的快速澄清。
 

 


 

建议用量:
 

推荐添加量为每吨果汁50~80克,酶的最适用量应根据工厂的具体条件确定。

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